近年来，随着全民健康意识的觉醒，“喝得健康”已不再是口号，而是实实在在的消费行为。2025年，饮料市场正经历一场深刻的结构性变革——以低糖、无糖、、功能性为标签的健康饮品，正在快速取代传统高糖碳酸饮料，成为新的增长引擎。
据艾媒咨询发布的《2025年健康饮品行业白皮书》显示，2024年我国无糖饮料市场规模已突破800亿元，预计到2026年将突破1200亿元，年复合增长率超过25%。其中，无糖茶饮、气泡水、植物蛋白饮料和功能性即饮饮品是四大主力品类。
这一转变的背后，是消费者认知的升级。过去，饮料的主要功能是“解渴”或“提神”；如今，越来越多消费者开始关注成分表——是否含蔗糖？有没有人工香精？热量多少？甚至是否含有益生元、胶原蛋白或GABA（γ-氨基丁酸）等功能性成分。尤其是90后、00后群体，他们愿意为“干净标签”支付溢价。
品牌端也在积极回应这一趋势。元气森林凭借“0糖0脂0卡”的赤藓糖醇气泡水一炮而红，不仅打开了代糖饮料的大门，更倒逼可口可乐、百事可乐等巨头加速本土化创新。农夫山泉推出“打奶茶”系列，强调“真茶+真奶+0反式脂肪”；统一推出“茶里王”无糖乌龙茶，主打“冷泡工艺+原叶萃取”；就连传统凉茶品牌加多宝也推出了低糖果味新品，试图吸引年轻用户。
值得注意的是，健康饮品的“健康”定义正在不断扩展。早期聚焦于“减糖”，如今已延伸至“肠道健康”“情绪舒缓”“提升”等细分场景。例如，WonderLab推出的“小胖瓶”益生菌饮品，宣称每瓶含300亿CFU活性益生菌；BuffX则推出含GABA的软饮，瞄准都市高压人群的夜间需求。
然而，行业也面临挑战。一方面，部分品牌存在“伪健康”营销嫌疑——打着“0糖”旗号却使用多种甜味剂混合，长期摄入性尚存争议；另一方面，代糖成本高、口感难调，如何在健康与风味之间取得平衡，仍是技术难点。
未来，健康饮品的竞争将不再局限于口味或包装，而是回归产品本质：成分透明、科学配方、真实功效。可以预见，具备研发实力、供应链整合能力和消费者洞察力的品牌，将在这一轮洗牌中脱颖而出。对整个行业而言，这不仅是产品升级，更是一场从“满足口腹之欲”到“服务身心健康”的价值跃迁。