有无数像沙棘、油柑、刺梨这样，在局部地区被视为宝藏的特色农产品。将它们从“地方特产”变为一款能在便利店售卖的标准化商品，其过程不亚于一次艰苦的工业长征，要跨越三道的鸿沟。
道鸿沟：风味认知的鸿沟。 本地人习以为常的“酸涩回甘”，对外地消费者可能是难以接受的“怪异”。研发的首要任务不是还原，而是翻译与平衡。例如，油柑的极端涩感源于高单宁，需要通过发酵工艺或与甜感更明确的果汁（如苹果汁）进行复配，来降低味觉攻击性，同时保留其“回甘”的记忆点。这需要在本地风味与大众接受度之间找到一个精妙的、数据化的平衡点。
第二道鸿沟：供应链的稳定性鸿沟。 地方性作物往往是小农散种，产量、品质、农残标准波动极大。工业化生产要求的是稳定。解决之道通常是“三步走”：首先，品牌或核心工厂与产地政府、合作社签订长期保底收购协议，建立初步的集约化；其次，投入农技专家指导规范种植，统一标准；，在产地建立或合作建设初级加工厂（如清洗、榨汁、浓缩、冷冻），将易腐败的鲜果转化为稳定的中间原料（如冷冻原浆或浓缩汁），再运往总厂进行终产品生产。这个过程需要巨额的前期投入和漫长的耐心。
第三道鸿沟：价值叙事的鸿沟。 如何让一个陌生名字，变得对消费者有意义？简单的“产地故事”已经不够。需要为其构建一套新的、更具普世性的价值叙事。比如，将“沙棘”从“西北野果”重新定位为“维C”、“极地抗氧明星”；将“刺梨”与“美容”、“”等现代健康诉求强绑定。这需要持续的消费者教育和高明的市场营销，将地域特色升维为功能标签或生活方式符号。
能走完这长征的原料，百中无一。成功者如“羽衣甘蓝”（从欧美健康饮食符号到沙拉碗常客）和“百香果”（从西南地区调味果到全民饮品风味），无不是跨过了这三道鸿沟。它们的故事揭示了一个真相：农产品区域公用品牌的打造，只是起点；将其成功转化为可规模化的工业食品原料，需要一套完全不同的、属于现代食品工业的冷酷而精密的操作体系。