央视3·15晚会曝光部分鸡爪制品生产乱象后，泡椒凤爪行业龙头企业有友食品迅速发布声明，强调自身生产经营合规合法，未使用任何国家明令禁止的添加剂。然而受事件波及，该公司股价仍出现下滑。
曝光：双氧水漂白鸡爪成行业潜规则
据央视315晚会报道，部分销量动辄上万的网红鸡爪生产车间环境脏乱、腥臭难闻，但终产品却个个白净诱人。调查发现，这背后是工厂使用双氧水对鸡爪进行漂白处理。
双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和剂常用于，但用于泡发食品则会破坏食品中的蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质。我国《食品国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定，过氧化氢不得用于鸡爪加工。长期食用经双氧水浸泡的食品，可能造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用甚至危及生命。
曝光后，国家市场监督管理总局迅速对涉事企业蜀福香、明扬食品、曾巧食品等开展突击检查。在对蜀福香的检查中，执法人员对过氧化氢、浸泡用水、半成品及成品进行抽样，现场查封快检存在问题的232箱山椒凤爪和319箱香卤凤爪。
有友食品紧急澄清：坚持合规生产
作为泡椒凤爪品类的创始企业及A股“凤爪股”，有友食品在事件曝光后时间发布声明。公司强调严格遵守国家食品标准，坚决反对任何违法违规行为，并向社会承诺未违规使用包括双氧水在内的任何国家明令禁止的添加剂。
有友食品详细介绍了其食品管理体系，包括原料采购、生产加工、出厂检验等多环节的闭环管控与可追溯体系。公司生产过程严格依照SC食品生产许可、HACCP、ISO22000等管理体系，坚持标准化和清洁化生产。同时，公司计划进一步强化全流程质量监管，以更高标准筑牢产品防线。
公开资料显示，有友食品成立于1997年，2019年在上海证券交易所上市。尽管面临当前质疑，该公司此前几年增长势头良好，2025年前三季度实现营收12.4亿元，同比增长40.4%，归母净利润达1.7亿元，同比增长43.3%。
行业连锁反应：多家品牌发声自证
除有友食品外，其他凤爪品牌如王小卤和邹三和也相继发表声明回应。王小卤在其电商店铺主页明确表示绝不添加非法添加剂如双氧水，并定期进行检测以保障产品质量透明度。邹三和则通过客服表示，其工厂产品均合法合规生产，经过层层监管与第三方检测，确保每个批次出厂。
此次央视曝光再次将食品问题推向舆论风口。对于泡椒凤爪这一细分品类而言，如何在规模扩张与品质管控之间取得平衡，成为所有企业必须面对的课题。各品牌的紧急声明，既是危机公关的必要举措，也是重建消费者信任、维护行业健康生态的积极尝试。