生鲜畜禽肉是日常饮食中优质蛋白的重要来源，关乎群众餐桌与身体健康。为引导广大消费者科学选购、食用生鲜肉，芜湖市市场监管局特此提示：
一、正规渠道选购，严把品质关口
1.优先正规经营场所。建议前往证照齐全、卫生规范的大型商超、农贸市场、品牌肉店等场所购买生鲜肉，避开流动摊贩、无证小店等来源不明的渠道，降低风险。
2.核查关键凭证印章。购买时主动查看生鲜肉“两证两章”：动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，以及对应的检疫验讫印章、品质检验印章；选购进口生鲜肉，需核对入境货物检验检疫证明，证章不全、来源不明的坚决不买。
3.肉眼辨别新鲜度。拒绝被违规“生鲜灯”美化的肉品，自然光下观察：合格生鲜肉色泽自然鲜亮、表面干爽不黏手，按压后能快速回弹，无腥腐异味；冷冻肉需查看存储温度是否达标，不买反复解冻、包装破损、冰霜结块过多的产品。
二、规范储存加工，守住底线
1.及时储存防变质。生鲜肉购买后尽快食用，短期存放需用密封保鲜袋或保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室单独存放，生肉与熟食、果蔬分开，避免交叉污染；长期保存需及时冷冻，减少营养流失与滋生。
2.彻底加工再食用。处理生鲜肉前后，务必清洁双手、刀具及砧板，保持厨房卫生；烹饪时加热，确保肉品中心温度达标、完全熟透，彻底杀灭潜在致病微生物，杜绝生食、半生食风险。
三、留存消费凭证，依法理性维权
消费后主动索要并妥善保管购物小票、发票、支付记录等凭证，便于后续溯源维权。若发现生鲜肉存在变质异味、无证无章、以次充好等质量问题，或发生消费纠纷，可及时向属地市场监管部门反映，或拨打12315、12345热线投诉举报，维护自身合法权益。
来源：芜湖市市场监督管理局微信号