为深化整治制售假劣肉制品问题专项行动，帮助我市肉制品生产企业食品总监、食品员提高风险管控能力，近日，福州市市场监督管理局举办了一期肉制品生产风险管控培训班。培训邀请了福建东南标准认证中心有限公司的付德军老师讲授《熟肉制品生产风险和管控》课程。
培训中
付德军老师聚焦熟肉制品生产全链条关键环节，以案例分析的形式，逐一对进货查验、食品添加剂使用、标签标识管理、生产过程控制等内容进行讲解。同时，通过展示过往肉制品违法案例的处理结果，以案说法，敲响警钟，让企业深刻认识到违法违规行为的严重后果。
福州市市场监督管理局食品生产监管处处长曹忠晖强调，肉制品生产企业要提升水平，严格落实主体责任，强化肉制品生产风险管控，确保肉制品生产质量。
下一阶段
福州市市场监督管理局将持续加强肉制品生产监管，督促企业落实食品主体责任，对食品违法行为保持“零容忍”，切实保障人民群众“舌尖上的”。同时，市局将根据企业需求，组织更多针对性的培训和指导活动，助力肉制品行业健康、规范、高质量发展。
来源：福州市场监管微信号